Paysage

Comment jardiner, en respectant l'environnement, et en tenant compte des spécificités d'une région ? C'est ce à quoi répond ce livre. Aux informations géo-climatiques (nature des sols, pluviométrie, ensoleillement, températures ...), au savoir-faire local et aux interviews de jardiniers expérimentés et originaires de ces deux régions... s'ajoute la présentation d'une soixantaine de légumes spécialement adaptés au climat et aux sols de Bretagne.

Avant-propos : rencontre avec des colibris

I - Climat et sols en Bretagne
1 - Les particularités du climat breton
Un flux océanique facteur de douceur. Un ensoleillement marqué sur les côtes. Des effets locaux souvent prédominants. Le changement climatique en Bretagne
2 - Géologie et pédologie de la Bretagne
Le sous-sol breton : les plus anciennes roches françaises. Un sol acide, limoneux et pauvre en matière organique. Une eau de surface très présente

II - Préparer son potager
1 - Emplacement et implantation du potager
Bien choisir son emplacement. L’aménager en fonction des besoins. L’abriter judicieusement
2 - Témoignage de jardinier : le travail du sol (entretien avec Christian Mercier)
Pourquoi travailler le sol ? Le sol et sa nature. Retourner la terre ou non ? Les outils. Entretenir le sol
3 - Témoignage de jardinier : paillage et compost (entretien avec Denis Pépin)
Paillage et compost : nos alliés au jardin. Le paillage. Le compost
4 - Témoignage de jardinier : engrais verts et couverts végétaux (entretien avec Philippe Munier)
Le lessivage des sols. Qu’est-ce qu’un engrais vert ? Engrais vert ou couvert végétal ? Les différents engrais verts. Semis, broyage et enfouissement. Les engrais adaptés aux terres bretonnes
Témoignage de jardinier : la rotation des cultures (entretien avec Sylvie Le Fustec)
Le principe de la rotation. Planifier ses cultures. Deux règles essentielles. Des légumes particuliers. Les inconvénients de la rotation

III - Cultiver son potager
1 - Produire ses graines
2 - Témoignage de jardinier : la serre (entretien avec Jean-François Andrieux)
Qu’est-ce qu’une serre ? Pourquoi une serre ? Comment construire sa serre ? Les légumes sont-ils moins bons sous serre ? Arroser sous la serre. Amender le sol. Gérer l’espace. Maladies et ravageurs
3 - Témoignage de jardinier : un jardin sans serre, c’est possible ! (entretien avec Isabelle et Claude Guizouarn)
Pour avoir des légumes toute l’année
4 - Témoignage de jardinier : les semis précoces sur couches chaudes (entretien avec Jacques Gernelle)
La technique des couches chaudes. Fabriquer un châssis pour couches chaudes. Température des couches chaudes. Calendrier des semis sur couches chaudes
5 - Témoignage de jardinier : semis et plantations (entretien avec Annick Fische)
Préparer la terre pour les semis. En godets ou en pleine terre ? Le grand démarrage du jardin : après les saints de glace ! Le calendrier d’Annick

IV - Soigner son potager
1 - Protéger son potager des maladies et ravageurs
Le climat breton, facteur de risques. Les maladies. Les ravageurs
2 - Témoignage de jardinier : du sauvage dans le jardin… ou le contraire ? (entretien avec Jakez Lintanff)
Contrôler le sauvage. Accueillir la biodiversité

V - Des potagers particuliers
1 - Témoignage de jardinier : un jardin surélevé (entretien avec Catherine et François Moret)
Pourquoi surélever le jardin ? La mise en place des buttes. L’entretien. Que planter sur les buttes ?
2 - Témoignage de jardinier : un jardin humide (entretien avec Nanda Le Troadec)
Assécher la terre. Travailler le sol en douceur. Ne jamais laisser la terre à nu en hiver. Entretenir un jardin humide
3 - Témoignage de jardinier : introduction à la biodynamie (entretien avec Alain Casalis) 74
Un peu d’histoire… Quelques principes de base

VI - Les plantes potagères
A : L’ail. L’arroche. L’artichaut. L’asperge. L’aubergine
B : La betterave. La blette (ou bette, poirée
C : Le cardon. La carotte. Le céleri. Les chicorées (frisée et scarole). Les choux. Le chou chinois. Le chou-navet ou rutabaga. Le chou-rave. Le concombre et le cornichon. Les courges. La courgette et le pâtisson
E : L’échalote. L’endive ou chicorée witloof. L’épinard
F : Le fenouil. La fève
H : Le haricot
L : La laitue
M : La mâche ou doucette. Le maïs doux. Le melon
N : Le navet
O : L’oignon
P : Le panais. Le persil. Le physalis. Le piment et le poivron. Le poireau. Le pois. La pomme de terre. Le pourpier
R : Le radis. La roquette
T : La tomate. Le topinambour

Annexes
Glossaire
Bibliographie et webographie
Carnet d’adresses
Index